La melanzana predilige terreno fresco e drenante. Non sopporta gli sbalzi di temperatura, quindi, è bene piantarla in pieno campo nel periodo che va da aprile a giugno, in esposizione soleggiata e protetta dal vento. Le piante si distanziano tra di loro di circa 70 cm. È consigliabile mettere un sostegno e durante lo sviluppo rimuovere i getti secondari dallo stelo principale per avere frutti più abbondanti. Il metodo ideale per l’irrigazione è a scorrimento e le annaffiature devono essere correlate alla grandezza delle piante onde
evitare di avere frutti amari e stopposi. Concimare con regolarità senza abbondare per non provocare la caduta dei fiori e effettuare dei trattamenti preventivi per le malattie con prodotti a base di rame. Le melanzane possono essere raccolte in qualsiasi stadio di maturazione: la cosa migliore è coglierle giovani, quando premendo un’unghia sulla buccia questa è talmente elastica
da non rimanere segnata. Non associare questa coltura alle patate, bene invece porro, lattuga, ravanelli e fagioli nani.