Dal sapore dolce con retrogusto amarognolo, il carciofo Romanesco C3 possiede una consistenza tenera, una forma ovale ed un
colore verde con sfumature violette.
È adatto per essere consumato sia fresco che come ingrediente di primi e secondi piatti.
Trapianto: da agosto a ottobre e da febbraio a maggio. Raccolta da dicembre a maggio